Alfredo Pagliaro
Alfredo Pagliaro, medico chirurgo nutrizionista, da trent’anni si dedica all’alimentazione e ai suoi effetti sull’organismo. Tra gli obiettivi della sua ricerca, lo studio delle cause che determinano la comparsa di patologie metaboliche e la possibilità di prevenire e curare attraverso l’utilizzo di alimenti sani, biologici e combinati in maniera ottimale.
Grazie all’indagine sulle combinazioni alimentari – aspetto contemplato anche dalla nutrigenomica – ha compreso
quanto importante possa essere l’approccio alla ricerca delle trasformazioni del Dna, dei geni, e quanto gli alimenti
possano interferire, nel tempo, sul patrimonio genetico di un individuo.