venerdì 21 settembre ore 17
Palazzo della Camera di Commercio, Sala Convegni, corso Vittorio Emanuele II 47, Pordenone

sabato 22 settembre ore 16.30
Piazza Chiossi, Domodossola


Mortadella che passione
Origine, impieghi culinari, testimonianze e ricordi di personaggi famosi
Corradino Marconi , Giancarlo Roversi


Prezzo:
€ 10,00
Editore: Cairo Editore
Collana: Varia
Pagine: 168
ISBN/EAN: 978-88-6052-599-4

in breve
Mortadella che passione fa conoscere, attraverso ricordi, testimonianze e aneddoti, uno dei prodotti della gastronomia italiana più famosi nel mondo. Descrive come si fa, come si mangia e come si conserva la mortadella; ne approfondisce le qualità nutrizionali con Evelina Flachi, direttamente dalla Prova del cuoco; raccoglie le suggestioni di chef noti come Bruno Barbieri e le testimonianze di Oscar Farinetti, che ci rammenta che non c’è niente di meglio di una merenda a base di pane e mortadella. Ci sono poi le interviste a personaggi come Pupi Avati e a sportivi, come Capirossi e Di vaio, che rivelano il loro amore per questo gioiello della culta Bononia. Il libro offre anche diversi spunti a chi volesse utilizzare la mortadella non solo in purezza, ma anche come ingrediente in cucina, con ricette e abbinamenti con i vini giusti e, perché no, le birre eccellenti.

Si narra anche delle abitudine culinarie di Rossini, bolognese di adozione, di quanto questo salume piacesse a Garibaldi e si ripercorre la storia di uomini illustri nella vita di questo paese e non solo, che l’hanno apprezzata e degustata nel tempo. Insomma, non un prontuario di cucina, non un manuale tecnico e neppure un libro di storia, ma un compendio di tutto questo, un divertissement per tutti: per chi è curioso e per chi vuole saperne di più, per chi si abbandona ai piaceri della gola e chi vuole gratificarsi, per chi soffre di solitudine e per chi ama scoprire qualcosa di buono.
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