mercoledì 13 dicembre ore 18.30
Palazzo della Gran Guardia - Piano Nobile, piazza Bra' 1, Verona

venerdì 29 dicembre ore 18
Biblioteca Civica, piazza Airaldi e Durante 7, Alassio -Sv-


Il Modenese da gustare
Atlante dei prodotti tipici della provincia di Modena
AA. VV.


in libreria il 4 dicembre
Prezzo:
€ 32,00
Editore: Editoriale Giorgio Mondadori
Collana: Territori e prodotti
Pagine: 128
ISBN/EAN: 9788860521255

in breve
Tutti i sapori del territorio modenese in un grande libro illustrato.

“C’era una volta la pasta sfoglia fatta a mano, con la farina raccolta a cratere sul tagliere (“al tulér”) per contenere il tuffo delle uova, immancabilmente fresche di giornata. Poi il lungo e faticoso solitario “samba” della “rezdóra”, la massaia che mescolava il bianco impasto con la forza delle braccia e il sapiente ritmo delle mani”. È solo un assaggio delle tante curiosità e aneddoti raccontati nel volume, realizzato in collaborazione con l’assessorato all’agricoltura della Provincia di Modena: i salumi e gli insaccati, la pasta, gli ortaggi e la frutta, i formaggi, i condimenti, i vini e i liquori, i dolci, insieme alle ricette più significative della tradizione modenese, vengono presentati attraverso la storia, le caratteristiche, le tecniche, i luoghi di produzione e un sempre puntuale apparato iconografico.