mercoledì 29 marzo ore 18
la Feltrinelli Libri e Musica, via S. Caterina a Chiaia 23, Napoli

giovedì 30 marzo ore 18
libreria Il Segnalibro, via Pioda 5, Lugano


Il Modenese da gustare
Atlante dei prodotti tipici della provincia di Modena
AA. VV.


in libreria il 4 dicembre
Prezzo:
€ 32,00
Editore: Editoriale Giorgio Mondadori
Collana: Territori e prodotti
Pagine: 128
ISBN/EAN: 9788860521255

in breve
Tutti i sapori del territorio modenese in un grande libro illustrato.

“C’era una volta la pasta sfoglia fatta a mano, con la farina raccolta a cratere sul tagliere (“al tulér”) per contenere il tuffo delle uova, immancabilmente fresche di giornata. Poi il lungo e faticoso solitario “samba” della “rezdóra”, la massaia che mescolava il bianco impasto con la forza delle braccia e il sapiente ritmo delle mani”. È solo un assaggio delle tante curiosità e aneddoti raccontati nel volume, realizzato in collaborazione con l’assessorato all’agricoltura della Provincia di Modena: i salumi e gli insaccati, la pasta, gli ortaggi e la frutta, i formaggi, i condimenti, i vini e i liquori, i dolci, insieme alle ricette più significative della tradizione modenese, vengono presentati attraverso la storia, le caratteristiche, le tecniche, i luoghi di produzione e un sempre puntuale apparato iconografico.